Matteo Bergamini

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Matteo Bergamini

Matteo Bergamini

Name: Matteo Bergamini
Title: Chef de Cuisine, SD26, New York City

Matteo Bergamini

Matteo Bergamini

Year Born: 1980
Hometown: Comune di Gavardo (Provincia di Brescia, Regione Lombardia)
Culinary Education:  5 years at Caterina de’ Medici, Culinary Institute, Gardone Riviera
Culinary experience: Matteo joined the family business at the early age of 10, working alongside his father in their family butcher shop.  AT 23, Matteo came to New York and worked as a sous chef at San Domenico. He then returned to Italy to work as a personal chef to the Russian Minister, and had culinary stints in Egypt and South Africa. Back in New York, at Daniel, Matteo worked his way up through the ranks, earning the position of Chef de Tournant.
Favorite food to cook: Any kind of pasta and risotto.
Favorite pasta: Spaghetti alla carbonara
Favorite Italian dish: Eggplant parmesan (melanzana alla parmigiana).
Favorite regional food in Italy: “I like each region for what they do best. I’m from the north, so I love Northern Italian cooking,” says Matteo, “but I also love the fresh tomatoes and herbs of the south.”
Favoritie restaurants in Italy: Perbellini (Isola Rizza (Verona); Esplanade, Desenzano del Garda (Brescia).
Favorite Italian in NYC: (After SD26, of course): Luzzo for pizza, and Gnocco.
When not cooking: Whenever possible, Matteo takes advantage of his free time by spending his days out of the kitchen biking through Manhattan and spending time with his wife and 10-month-old son.  And of course, there’s soccer…



Nome: Matteo Bergamini
Professione: Chef, SD26, New York City

Data di Nascita: 1980
Residenza: Comune di Gavardo (Provincia di Brescia, Regione Lombardia)
Formazione:  5 anni all’istituto Caterina de’ Medici di Gardone Riviera
Esperienza Professionale: Matteo ha mosso i suoi primi passi a fianco del padre, presso la macelleria di famiglia all’eta’ di 10 anni  All’eta’ di 23, lavoro’ come Sous Chef al Ristorante San Domenico, dopodiche’ torno’ in Italia dove inzio’ a lavorare come Chef personale del Ministro Russo e occasionalmente in Egitto e Sud Africa. Ritorno quindi a New York, al Daniel dove’ costrui’ la sua carriera fino ad arrivare ad essere Chef de Tournant.
Piatto preferito da cucinare: Qualsiasi tipo di pasta o risotto.
Pasta preferita: Spaghetti alla carbonara
Piatto italiano preferito: Melanzana alla parmigiana.
Cucina regionale italiana preferita: “Mi piace e apprezzo tutte le cucine regionali, tuttavia sono del Nord per cui ho un debole per la cucina della mia regione, dice Matteo” – “Devo ammettere pero’ che apprezzo molto I pomodori freschi e le erbe della cucina del Sud”.
Ristoranti preferiti in Italia: Perbellini (Isola Rizza (Verona); Esplanade, Desenzano del Garda (Brescia).
Ristoranti Italiani preferiti a NYC: (Oltre a SD26, naturalmente): Luzzo for pizza, and Gnocco.
Quando non cucini: Quando non e’ in cucina Matteo approfitta del tempo libero per stare con la moglie e con il loro figlio di 10 mesi, girare per NY in bicicletta e naturalmete, qualche partita di Pallone.

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  1. Pingback: The Gotham Palate — A Friulian culinary experience in New York

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