Wine Pairings for Fettuccine San Clemente Rosso: Bruno Verdi Cavariola, Antoniotti Bramaterra or Pramartel, Vigneti Massi Croatina Pertichetta Eggplant is a veggie that speaks to me about red wine. Its meaty... Read More »
Wine Pairings for Pasta e Fagioli Spumante: Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Bianco: Bassi Pignoletto Reno or Alberto Tedeschi Pignoletto Pasta e Fagioli is about the simplicity of just a few ingredients melding into a... Read More »
Wine pairings for Maccheroni ai Quattro Formaggi al Forno Bianco: Les Crêtes Petite Arvine Vigne Champorette, Grosjean Frères Petite Arvine Vigne Rovettaz Rosso: Les Crêtes Fumin, Grosjean Frères Fumin and Fumin Vigne... Read More »
Wine Pairings for Cavatelli al Ragu di Salciccia Rosato: Cantine del Notaio Rosato Il Rogito Rosso: Cantine del Notaio L'Atto Rosso or Aglianico del Vulture Il Repertorio Cavatelli is a pasta whose origins trace back to... Read More »
Wine pairings for Risotto al Barolo Rosso: Gianfranco Bovio Barolo Vigna Gattera dell'Annuziata, Giacomo Conterno Barolo Cascina Francia, Bruno Giacosa Barolo Falletto It is the ultimate season for Risotto…and what better... Read More »
Wine pairings for Pappardelle alle Scorzette sul Ragu di Anatra al Ginepro Rosso: Castello di Volognano 2008 Baccante (in Italy only!), Ronco delle Ginestre Vino da Tavola della Provincia di Forlì, Moschioni Pignolo This... Read More »
Wine pairings for Pasta al Forno Bianco: Farnese or Cantina Tollo Trebbiano d’Abruzzo Rosso: Masciarelli or Barone Cornacchia Montepulciano d’Abruzzo Just as food has its comfort zones, like baked ziti, so do wines.... Read More »
Wine pairings for Fusilli con Funghi, Pancetta e Pinoli Spumante: Vigne Regali Alta Langa Cuvée Aurora Rosé and Pratello Brut Rosé Bianco: Argiolas Iselis Bianco and Cappella Sant’Andrea Rialto What a perfect pasta... Read More »
Wine pairings for Rigatoni con le Polpettine Rosso: Statti Gaglioppo, Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte, Marmo Maria Nero di Troia Rosso Cocevola Rigatoni con le Polpettine is a hearty dish that only red wines can... Read More »
Wine pairings for Bucatini all'Amatriciana Rosso: Montesecondo Rosso Toscana IGT, Le Coste Rosso VDT, Salvo Foti Etna Rosso Bucatini, as loaded as it may be with burstingly bright tomato-y acidity, is a red wine dish.... Read More »
