MISSIONE

Lo scopo della guida Garrubo è quello di essere una guida fondamentale alla
Cucina Italiana, ai suoi cibi e ai ristoranti sparsi nel mondo.
Forniremo le informazioni, le fonti e i contatti necessari per imparare a conoscere e
promuovere il vero cibo italiano.
In un mondo in cui le cucine si fondono noi vogliamo preservare l’autenticità;
sebbene sia comprensibile come la cucina italiana, come tutte le forme d’arte, possa
evolvere nel tempo mescolandosi con altri gusti, è tuttavia fondamentale preservare la
storia e le tradizioni. Siamo una comunità di persone che condividono una passione
e comprendono l’importanza della gastronomia italiana.
Non importa quanto lontano si debba viaggiare, perché noi vogliamo trovare l’autentico
cibo italiano, e vogliamo inoltre mantenere i ristoranti fedeli alla cucina italiana.
La nostra Missione è conservare questa forma di genio e arte italiana.

Grazie,

Edwin Garrubo
Editore

DEDIZIONE

Ci sono due adagi in cui credo con tutto il cuore.

Primo: Tutte le strade portano a Roma
Secondo: La strada per il cliente è attraverso lo stomaco.

Di qui la conclusione e’ semplice: La strada per il cuore passa per il cibo italiano

Mia nonna Virginia Garrubo l’aveva capito più di ogni altro, lo sapeva consapevolmente
ma anche istintivamente. Viveva per cucinare, cucinare era la sua arte, è tuttora
amata e ricordata per la sua cucina.
Questa guida è dedicata a Lei, e a tutte le nonne italiane ovunque sparse per il mondo
che condividono il loro amore attraverso il cibo.

Grazie,

Edwin Garrubo
Editore